En la actualidad existe un creciente interés por parte de los turistas por la sostenibilidad y el consumo responsable. Esto se traduce cada vez más en que los clientes eligen un restaurante que muestre su responsabilidad social y adopte compromisos y valores ambientales, sociales y éticos. 

La hostelería está asumiendo el reto de dar respuesta a esta creciente demanda y poco a poco trabaja para integrarlas en su modelo de funcionamiento. .

Antes de tomar medidas aisladas o que solo replican modas o tendencias, es necesario adoptar una conciencia real de lo que significa la sostenibilidad y cómo ponerla en práctica, ya que se trata de otra manera de entender la gastronomía y la restauración.

Para poder resolver este reto es necesario adoptar una estrategia bien definida, que se articule en torno a objetivos reales y concretos orientados a la mejora continua de los procesos, productos y servicios del restaurante.

Esta estrategia permitirá, no sólo tener en cuenta estas cuestiones, sino también mejorar la rentabilidad, siendo más eficientes en el consumo de recursos como energía y agua o ayudando en nuestra cadena de suministro, generando un mejor control de los gastos.

Conseguir el Certificado de TUDESTINO SOSTENIBLE ayuda a diseñar un modelo de gestión de la sostenibilidad que se adapta a cada negocio implantando medidas de mejora continua y facilitando la difusión de su compromiso con la sostenibilidad.